Jurusan Tata Boga
Tata Boga (Culinary Arts / Pendidikan Tata Boga) mempelajari pengolahan makanan, gizi, manajemen dapur, dan industri kuliner. Mencakup praktik memasak, bakery, dan pelayanan makanan.
- Mata kuliah inti
- 10+
- Prospek karier
- 8+
- PTN membuka
- 9+
- Rumpun ilmu
- Pariwisata dan Hospitality
Setelah 3–5 tahun bisa mencapai Rp 8–15 juta sebagai chef de partie atau sous chef, terutama di restoran ternama atau hotel bintang lima.
Estimasi berdasarkan data publik, bukan angka pasti.
Hitung Skor UTBK-mu
Cek apakah skor UTBK kamu cukup untuk jurusan Tata Boga — kalkulator gratis, tanpa login.
Daya tampung dan keketatan Tata Boga SNBT 2026
Tata Boga dibuka 6 perguruan tinggi negeri lewat jalur SNBT 2026, dengan total 315 kursi. Persaingannya jauh dari merata.
Di UNIVERSITAS NEGERI YOGYAKARTA tersedia 33 kursi dan tahun lalu diperebutkan 2.394 pendaftar, jadi sekitar 1 dari 73 orang diterima. Tabel di bawah menampilkan daya tampung, jumlah peminat, dan tingkat keketatan tiap PTN, diurutkan dari yang paling ketat.
| PTN | Jenjang | Daya tampung | Peminat 2025 | Keketatan |
|---|---|---|---|---|
| UNIVERSITAS NEGERI YOGYAKARTA | Sarjana Terapan | 33 | 2.394 | 72,5× |
| UNIVERSITAS NEGERI MALANG | Sarjana Terapan | 41 | 1.428 | 34,8× |
| UNIVERSITAS NEGERI PADANG | Diploma Tiga | 48 | 1.314 | 27,4× |
| UNIVERSITAS NEGERI SURABAYA | Sarjana Terapan | 75 | 1.847 | 24,6× |
| UNIVERSITAS NEGERI MAKASSAR | Sarjana Terapan | 43 | 549 | 12,8× |
| POLITEKNIK NEGERI BALIKPAPAN | Diploma Tiga | 75 | 197 | 2,6× |
- 72,5×Sarjana TerapanDaya tampung 33Peminat 2025 2.394
- 34,8×Sarjana TerapanDaya tampung 41Peminat 2025 1.428
- 27,4×UNIVERSITAS NEGERI PADANGDiploma TigaDaya tampung 48Peminat 2025 1.314
- 24,6×UNIVERSITAS NEGERI SURABAYASarjana TerapanDaya tampung 75Peminat 2025 1.847
- 12,8×UNIVERSITAS NEGERI MAKASSARSarjana TerapanDaya tampung 43Peminat 2025 549
- 2,6×POLITEKNIK NEGERI BALIKPAPANDiploma TigaDaya tampung 75Peminat 2025 197
PTN dengan persaingan paling ketat
- 72,5×UNIVERSITAS NEGERI YOGYAKARTA
- 34,8×UNIVERSITAS NEGERI MALANG
- 27,4×UNIVERSITAS NEGERI PADANG
PTN dengan peluang paling lega
- 2,6×POLITEKNIK NEGERI BALIKPAPAN
- 12,8×UNIVERSITAS NEGERI MAKASSAR
- 24,6×UNIVERSITAS NEGERI SURABAYA
Cara membaca angka keketatan
Keketatan adalah jumlah pendaftar tahun lalu dibagi daya tampung tahun ini, jadi keketatan 59,53 berarti sekitar 1 dari 60 pendaftar yang diterima. Angka ini memakai peminat 2025 karena peminat 2026 baru diketahui setelah pendaftaran ditutup, jadi bacalah sebagai perkiraan tingkat persaingan, bukan jaminan. Keketatan di bawah 1 berarti tahun lalu kursinya lebih banyak daripada pendaftarnya.
Tentang Jurusan Tata Boga
Tata Boga (Culinary Arts / Pendidikan Tata Boga) mempelajari pengolahan makanan, gizi, manajemen dapur, dan industri kuliner. Mencakup praktik memasak, bakery, dan pelayanan makanan.
Lulusan Tata Boga bekerja sebagai chef, pastry chef, R&D produk makanan, katering, wirausaha kuliner, food content creator, atau guru tata boga SMK.
Mata Kuliah Umum Jurusan Tata Boga
Daftar mata kuliah inti yang umum dipelajari mahasiswa Tata Boga. Komposisi pastinya bisa sedikit berbeda antar perguruan tinggi.
- •Dasar Memasak
- •Pastry dan Bakery
- •Gizi Makanan
- •Sanitasi dan Keamanan Pangan
- •Manajemen Dapur
- •Masakan Indonesia
- •Masakan Internasional
- •F&B Service
- •Pengawetan Pangan
- •Kewirausahaan Kuliner
Prospek Kerja Lulusan Tata Boga
Pilihan profesi yang umum ditekuni lulusan Tata Boga, tersebar di sektor swasta, BUMN, hingga instansi pemerintah.
- ✓Chef
- ✓Pastry chef
- ✓R&D makanan
- ✓Manager katering
- ✓Food stylist
- ✓Food content creator
- ✓Guru tata boga SMK
- ✓Wirausaha kuliner
Pilihan Karier Lulusan Tata Boga
5 jalur karier berbeda yang umum dipilih lulusan. Tiap kartu menunjukkan satu arah karier beserta tahapan kariernya.
Restoran & hotel
Chef di restoran hotel bintang 4-5 dan fine dining.
- 1Commis/Cook
- 2Sous chef
- 3Executive chef
Pastry & bakery
Pastry chef di hotel, bakery chain, brand kue.
- 1Pastry cook
- 2Senior pastry chef
- 3Head pastry chef/Executive
F&B entrepreneur
Buka resto, bakery, cloud kitchen, catering.
- 1Owner kitchen
- 2Pemilik outlet
- 3Pemilik chain/CEO
Content & edukasi
Content creator kuliner, trainer culinary school.
- 1Creator/Instructor
- 2Senior instructor
- 3School founder/Studio owner
Hotel corporate chef
Chef korporat untuk hotel chain internasional.
- 1Sous chef
- 2Executive chef
- 3Corporate chef/Group director
PTN yang Membuka Jurusan Tata Boga
9 perguruan tinggi negeri yang membuka program studi Tata Boga menurut data PDDIKTI, mencakup semua jalur masuk, bukan hanya kuota SNBT 2026 di tabel atas. Klik nama kampus untuk melihat profil, akreditasi, dan daftar prodinya.
- Akreditasi BaikTata Boga · D4 · D.I. Yogyakarta
- Universitas Pendidikan GaneshaTata Boga · D3 · Bali
- Akreditasi Baik SekaliPoliteknik Negeri BalikpapanTata Boga · D3 · Kalimantan Timur
- Tata Boga · D3 · D.K.I. Jakarta
- Universitas Negeri MakassarTata Boga · D3 · Sulawesi Selatan
- Tata Boga · D3 · Jawa Timur
- Akreditasi UnggulUniversitas Negeri PadangTata Boga · D3 · Sumatera Barat
- Universitas Negeri SemarangTata Boga · D3 · Jawa Tengah
- Universitas Negeri SurabayaTata Boga · D3 · Jawa Timur
Pertanyaan Umum tentang Jurusan Tata Boga
Berapa daya tampung jurusan Tata Boga SNBT 2026?
Jurusan Tata Boga dibuka 6 perguruan tinggi negeri lewat jalur SNBT 2026, dengan total 315 kursi. Jumlah kursinya berbeda-beda tiap kampus; tabel daya tampung di halaman ini memuat angka per PTN.
PTN mana yang paling ketat untuk jurusan Tata Boga?
Berdasarkan peminat 2025, Tata Boga paling ketat di UNIVERSITAS NEGERI YOGYAKARTA: 33 kursi diperebutkan 2.394 pendaftar, atau 72,5 pendaftar per kursi (sekitar 1 dari 73 orang diterima). Keketatan adalah jumlah pendaftar tahun lalu dibagi daya tampung tahun ini, jadi keketatan 59,53 berarti sekitar 1 dari 60 pendaftar yang diterima.
Apa itu jurusan Tata Boga?
Tata Boga (Culinary Arts / Pendidikan Tata Boga) mempelajari pengolahan makanan, gizi, manajemen dapur, dan industri kuliner. Mencakup praktik memasak, bakery, dan pelayanan makanan.
Apa saja prospek kerja lulusan jurusan Tata Boga?
Lulusan Tata Boga punya banyak pilihan karier, di antaranya Chef, Pastry chef, R&D makanan, Manager katering, Food stylist, Food content creator, Guru tata boga SMK, dan Wirausaha kuliner. Peluang ini tersebar di sektor swasta, BUMN, maupun instansi pemerintah.
Mata kuliah apa saja yang dipelajari di jurusan Tata Boga?
Beberapa mata kuliah inti di jurusan Tata Boga antara lain Dasar Memasak, Pastry dan Bakery, Gizi Makanan, Sanitasi dan Keamanan Pangan, Manajemen Dapur, Masakan Indonesia, Masakan Internasional, F&B Service, Pengawetan Pangan, dan Kewirausahaan Kuliner. Komposisi pastinya bisa berbeda sedikit antar kampus.
Bagaimana jenjang karier lulusan Tata Boga?
Secara umum, jenjang karier yang bisa ditempuh lulusan Tata Boga berkembang dari Staff dapur → Chef de partie → Sous chef → Executive chef → Owner resto. Tentu setiap orang bisa menempuh jalur yang berbeda sesuai minat dan kesempatan.
PTN mana saja yang membuka jurusan Tata Boga?
Beberapa perguruan tinggi yang membuka program studi terkait Tata Boga antara lain UNY, Undiksha, Poltekba, UNJ, dan UNM, dan 4 PTN lainnya. Lihat daftar lengkap PTN beserta akreditasinya di halaman ini.
Bagaimana cara masuk jurusan Tata Boga lewat UTBK/SNBT?
Untuk masuk jurusan Tata Boga melalui jalur UTBK/SNBT, kamu perlu mempersiapkan Tes Potensi Skolastik dan Tes Literasi. Kamu bisa berlatih soal asli UTBK, ikut tryout dengan skor dan ranking, serta belajar lewat video pembahasan secara gratis di Pintarly.
Jurusan Terkait Tata Boga
Masih bingung memilih? Bandingkan dengan jurusan lain di rumpun Pariwisata dan Hospitality berikut ini.
Siapkan UTBK/SNBT untuk masuk Tata Boga
Latihan soal asli UTBK, tryout online, dan video pembahasan — semua di satu tempat. Mulai gratis di Pintarly.