Soal Asli UTBK SNBT 2018 Literasi Bahasa Indonesia (LBI)

Bacaan untuk soal nomor 2 dan seterusnya

(1) Gurih atau umami merupakan penemuan sebuah rasa kelima dalam industri kuliner setelah manis, asam, asin, dan pahit. (2) Perkembangan rasa gurih sudah semakin pesat. (3) Ragam masakan dunia, termasuk Nusantara, pun tak lepas dari cita rasa ini. (4) Sejarah terbentuknya rasa gurih pun terdapat di beberapa belahan dunia. (5) Di Jepang, pada tahun 1907, seorang profesor Jepang bernama Kikunae Ikeda dan keluarganya tengah makan malam dengan hidangan sup dashi dan tahu rebus. (6) Ketika mencicipi kaldu supnya, ia merasa sup itu sangat lezat dan ternyata rasa itu berasal dari kombu. (7) Dia pun mencari tahu tentang hal tersebut. (8) Akhirnya, pada tahun 1908, Profesor Ikeda berhasil mengisolasi krisal yang memberikan cita rasa gurih. (9) Kristal ini terbuat dari glutamat, salah satu asam amino paling umum yang ditemukan dalam makanan juga tubuh manusia. (10) Sementara itu, di belahan bumi lainnya, seorang perintis industri makanan, Julius Maggi yang bekerja keras untuk mengembangkan sup instan cepat saji. (11) Upaya Maggi membuahkan hasil berupa potongan dadu kaldu yang terbuat dari protein sayuran terhidrolisis dan hidrolisat yang menghasilkan cita rasa kaldu daging. (12) Baik Profesor Ikeda maupun Maggi sama-sama meneliti kaldu sup untuk menentukan komponen-komponen rasa gurih. (13) Namun, perbedaan dasamya ialah, kaldu Jepang berbahan dasar kombu, sementara kaldu Eropa berbahan dasar sayuran.

Bacaan untuk soal nomor 3 dan seterusnya

Teks 1 (1) Budaya asing yang masuk ke Indonesia juga membawa dampak negatif dalam kehidupan generasi muda saat ini. (2) Masuknya budaya asing membuat budaya Indonesia tidak lagi diminati oleh generasi muda. (3) Bahkan, generasi muda cenderung sudah mulai tidak mengenal budaya kita. (4) Sebaiknya, generasi muda bisa memilih budaya yang cocok dalam kepercayaan dan keyakinan dalam kehidupan masyarakat di Indonesia ini. (5) Dalam menyikapi hal tersebut, kita harus berupaya menanggulanginya agar jati diri kita sebagai anak bangsa dan penerus bangsa tidak rusak. (6) Dewasa ini banyak generasi muda yang meniru budaya Barat, seperti berdandan ala selebritis. (7) Mereka menggunakan pakaian minim dengan bahan yang sangat tipis. (8) Padahai, cara berpakaian seperti itu sangat tidak dianjurkan oleh kebudayaan kita sendiri. (9) Demikian pula gaya rambut yang sering berganti. (10) Untık itu, maraknya tindak kejahatan terhadap generasi muda, tidak lepas dari pengaruh budaya asing itu sendiri. (11) Tidak banyak generasi muda yang melestarikan budaya bangsa dengan mengenakan pakaian yang sopan sesuai dengan kepribadian bangsa dan adat istiadat negara Indonesia.